Vellutata di carote viola, cavolo rapa e zenzero


Ingredienti


400g di cavolo rapa viola con anche le foglie (solo quelle tenere)
250g di carote viola (o carote classiche)
1 spicchio d'aglio
1 cm circa di radice di zenzero fresca
brodo vegetale (circa 750ml)
semi di canapa (io semi di canapa decorticati Melandri Gaudenzio)
miglio soffiato (facoltativo)
olio extravergine d'oliva
sale

Portata

Zuppe, vellutate e minestre

Preparato con

Preparazione


1) Mondate le carote e il cavolo rapa (sempre tenendo le foglie), tagliateli a tocchetti e mettete da parte. Pulite lo zenzero e tritatelo.
2) In una casseruola scaldate dell'olio con uno spicchio d'aglio intero e lo zenzero tritato.
3) Togliete l'aglio e aggiungete le carote e il cavolo rapa con le foglie e lasciate insaporire per qualche minuto.
4) Coprite con il brodo vegetale, salate e lasciate cuocere. Quando le verdure saranno tenere potrete frullarlo. Se avete fretta potete cuocere il tutto in pentola a pressione per 15 minuti da quando comincia a fischiare.
5) Servite la vellutata calda e finite a piacere con semi di canapa e miglio soffiato (sempre meglio aggiungere elementi croccanti ai nostri passati di verdura, risulta molto più gradevole il gioco di consistenze!)

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Ricetta a cura di

Il gattoghiotto

Creatività, passione, allegria, un pizzico di originalità.

Nata in una famiglia in cui la cucina è un modo di amare mi sono sempre sentita a casa tra pentole e fornelli, solo io, la passione per il gusto e la creatività che danno vita ai miei piatti raccontando sempre qualcosa di me. Cucinare è coccolare coloro che amiamo, è trasformare la materia e dargli la forma delle nostre emozioni. La mia è una cucina semplice, legata all’importanza dei prodotti del territorio e alla stagionalità, la regola è accostare semplicemente quello che la natura ha già creato. ...
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