Minestra di finocchi e avena all'arancia con dadini di feta

Ingredienti

per 3 persone
2 finocchi grandi
1 lt acqua circa
100 gr avena decorticata bio melandri gaudenzio
120 gr feta a dadini
1/2 cucchiano sale scarso
olio extra vergine di oliva bio arancio marina colonna

Portata

Zuppe, vellutate e minestre

Preparato con

Preparazione

Mondare i finocchie tagliarli a tocchetti. mettere nel bimby con l'acqua e il sale e cuocere 15 min circa a 100°. frullare per 20 sec. velocità 10.
Lavare bene l'avena e aggiungerla al finocchio frullato: cuocere per circa 30 min. vel. 1 temperatura 100°.
Verso fine cottura controllare la densità ed aggiungere un bicchiere d'acqua se sembra troppo denso.
Versare nelle ciotole, condire con un filo di olio a crudo
Aggiungere la feta, che col calore diventerà cremosa e si scioglierà in bocca.
Se volete arricchirlo ancora di più vanno benissimo anche i crostini.
Ora riscaldarsi l'anima!

Senza la feta si trasforma in un piatto ultralight e vegan.
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Ricetta a cura di

La Mamma Pasticciona

Creatività, passione, allegria, un pizzico di originalità.

44 anni, di Milano, foodblogger incredula e sorpresa, di professione mamma felice di Viola, ama pasticciare e sperimentare in cucina, i libri, gli animali, la natura e gli amici, pochi ma buoni.
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