Orzotto con gambi di finocchio taleggio e noci


Ingredienti

per 4 persone

300 g di orzo perlato Melandri
100 g di taleggio
gambi e foglie esterne di 2 finocchi
1 cipolla
olio extravergine d’oliva
8 noci
sale
pepe

Portata

Zuppe, vellutate e minestre

Preparato con

Preparazione


Lavate accuratamente l’orzo, scolatelo e tenetelo da parte.
Lavate i gambi e le foglie esterne dei finocchi e tagliatele a cubetti.
Tritate la cipolla e fatela rosolare in un tegame dal fondo spesso con due cucchiai di olio extravergine d’oliva.
Unite il finocchio e fatelo cuocere qualche minuto. Aggiungete l’orzo, fatelo insaporire ed allungate con del brodo bollente.
Proseguite la cottura aggiungendo altro brodo quando necessario fino al termine della cottura.
La consistenza finale dell’orzotto dovrà essere leggermente brodosa.
Aggiungete il taleggio a pezzetti e mescolate bene fino a farlo scioglierlo.
Servite l’orzotto con le noci tritate grossolanamente.
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Ricetta a cura di

L'ombelico di Venere

Creatività, passione, allegria, un pizzico di originalità.

Romagnola d'origine sono molto legata alla mia terra e per questo ho deciso di onorarla chiamando il mio blog con il simbolo culinario che la rappresenta, il tortellino!! Sono appassionata di cucina da sempre, sono curiosa e mi annoio facilmente per questo son sempre alla ricerca di nuovi prodotti e nuovi abbinamenti che mi diano entusiasmo e mi permettano di migliorare sempre di più e chissà magari un giorno di realizzare il mio sogno di diventare cuoco a domicilio!
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