Burger di ricotta cavolo riccio riso e lenticchie

I burger di ricotta cavolo riccio riso e lenticchie sono un ottimo secondo vegetariano semplicissimo da preparare! Potete servirli da soli con la loro salsa o come farcitura per i buns!

Ingredienti

• 200 g di ricotta di mucca fresca
• 8 foglie di cavolo riccio
• 2 uova
• 70 g di Zuppa! riso e lenticchie Melandri Gaudenzio
• 20 g di semi di chia Melandri Gaudenzio
• scorza di mezzo limone
• olio extravergine d'oliva
• sale
• pepe
• Per la salsa
• 100 g di panna acida
• 10 g di miele
• 10 g di senape
• qualche goccia di succo di limone
• pepe della regina (pepe bianco, pepe nero, coriandolo, semi di senape)

Portata

Secondi Piatti

Preparato con

Preparazione

Lavate accuratamente la Zuppa di riso e lenticchie, mettetela in acqua fredda e cuocete 30 minuti dal momento del bollore.
Scolate la zuppa e passatela sotto acqua corrente per raffreddarla.
Lavate le foglie di cavolo riccio, eliminate i gambi più duri e lessatele qualche minuto.
Scolate le foglie e strizzatele molto bene per eliminare tutta l'acqua, tritatele grossolanamente.
In una ciotola sbattete le uova ed unite la ricotta, mescolate bene con una frusta fino a formare una crema liscia.
Regolate di sale e pepe ed unite i semi di chia, la scorza di limone, la zuppa scolata molto bene e il cavolo nero, mescolate.
Scaldate un cucchiaio di olio extravergine d'oliva in una padella antiaderente, con l'apposito attrezzo formate i burger e cuoceteli qualche minuto per lato, girateli con una paletta facendo attenzione che non si rompano.
Una volta pronti preparate la salsa mescolando la panna acida con il miele e la senape.
Servite i burger caldi con la salsa, completate con pepe a piacere.
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Ricetta a cura di

L'ombelico di Venere

Creatività, passione, allegria, un pizzico di originalità.

Romagnola d'origine sono molto legata alla mia terra e per questo ho deciso di onorarla chiamando il mio blog con il simbolo culinario che la rappresenta, il tortellino!! Sono appassionata di cucina da sempre, sono curiosa e mi annoio facilmente per questo son sempre alla ricerca di nuovi prodotti e nuovi abbinamenti che mi diano entusiasmo e mi permettano di migliorare sempre di più e chissà magari un giorno di realizzare il mio sogno di diventare cuoco a domicilio!
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