valore energetico (kcal) 286
valore energetico (kj) 1.198
Proteine 20,4 g
Carboidrati 33,8 g
di cui zuccheri: 2,32 g
Grassi 2,1 g
di cui saturi: 0,42 g
fibre alimentari 24,9 g
sodio 0,0007 g

Ideali per zuppe, come contorno a piatti di carne e a base di riso, per salse piccanti o come piatto unico ricco di spezie e verdure.
Sono molto utilizzati nella cucina messicana.
Hanno un gustoso sapore speziato e dolciastro.
Modalità di preparazione: Dopo aver lavato accuratamente i fagioli, metterli in ammollo in acqua fredda per 4/6 ore. Sostituire l’acqua e metterli sul fuoco, in una pentola preferibilmente di coccio. Portare ad ebollizione e proseguire la cottura a fuoco lento per circa un’ora. In pentola a pressione sono sufficienti 20 minuti circa dall’inizio del fischio. Salare verso fine cottura.

I tempi di cottura sono indicativi in quanto possono variare a seconda della varietà e provenienza del prodotto e del tipo di preparazione che si vuole ottenere.

Conservare in luogo fresco ed asciutto, lontano da fonti di luce o calore.