I legumi decorticati sono legumi secchi privati del tegumento esterno (buccia), attraverso una lavorazione eseguita esclusivamente per abrasione che conserva il loro sapore autentico.
Grazie a questa processo, diventano più digeribili, veloci da cucinare e ideali fin dai primi assaggi.
I LEGUMI DECORTICATI: ALLEATI DELLA DIGESTIONE
Grazie alla rimozione della buccia, i legumi decorticati risultano più digeribili perché privi di alcune fibre e oligosaccaridi responsabili del gonfiore intestinale.
Sono ideali per:
- Chi soffre di disturbi digestivi
- Chi vuole introdurre gradualmente i legumi nella dieta
- Chi segue un’alimentazione più leggera senza rinunciare ai benefici nutrizionali
- Come utilizzarli? Provali in vellutate, puree o creme per un pasto nutriente e facilmente digeribile.
I LEGUMI DECORTICATI: PER BAMBINI FIN DALLO SVEZZAMENTO
I legumi decorticati sono perfetti per l’alimentazione dell’infanzia perché:
- Meno fibre: limitano il rischio di coliche o problemi intestinali nei primi anni di vita.
- Prima fonte proteica vegetale: ottima alternativa a carne e pesce.
- Consistenza morbida e cremosa: ideale per lo svezzamento riducendo il rischio di soffocamento.
- Sane abitudini alimentari: aiuta a introdurre i legumi regolarmente nella dieta dei più piccoli.
Quando e come introdurli?
Dai 6 mesi in poi (svezzamento), sotto forma di puree o creme, senza sale e/o spezie, iniziando con piccole quantità e aumentandole gradualmente. Scopri le quantità consigliate per fascia d’età secondo le Linee Guida per una Sana Alimentazione (CREA 2018).
- 1-2 anni: 10 g secchi, 3 volte a settimana
- 3-6 anni: 20 g secchi, 3 volte a settimana
- 7-10 anni: 30 g secchi, 3 volte a settimana
- 11-17 anni: 40 g secchi, 3 volte a settimana
I migliori legumi decorticati per bambini
- Lenticchie rosse decorticate – piccole, digeribili e nutrienti.
- Ceci decorticati – delicati e ricchi di proteine.
- Piselli verdi spezzati decorticati – dolci e perfetti per puree.
- Fave decorticate – ideali anche per i bambini più piccoli.
I LEGUMI DECORTICATI: PRATICITÀ E VERSATILITÀ IN CUCINA
Hai poco tempo per cucinare? I legumi decorticati fanno al caso tuo:
- Niente ammollo: pronti subito per la cottura.
- Tempi ridotti: si cuociono più velocemente rispetto ai legumi interi.
- Versatilità: perfetti per zuppe, vellutate, polpette, falafel, hummus, salse e creme.
Suggerimenti per l’uso
- Cuocili in brodo vegetale per esaltarne il sapore.
- Frullali per ottenere creme lisce e gustose.
- Usali nelle insalate per un tocco proteico e nutriente.
LE NOSTRE PREFERENZE
Scopri i legumi decorticati disponibili:
