Il gattoghiotto

Nata in una famiglia in cui la cucina è un modo di amare mi sono sempre sentita a casa tra pentole e fornelli, solo io, la passione per il gusto e la creatività che danno vita ai miei piatti raccontando sempre qualcosa di me. Cucinare è coccolare coloro che amiamo, è trasformare la materia e dargli la forma delle nostre emozioni. La mia è una cucina semplice, legata all’importanza dei prodotti del territorio e alla stagionalità, la regola è accostare semplicemente quello che la natura ha già creato. Una cucina forse lontana da intellettualità e più vicina al cuore, con una cura speciale per l’allestimento della tavola e per la presentazione e con un personale tocco di femminilità.
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Spaghetti integrali con crema di peperoni verdi, sesamo nero e mandorle tostate

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Aam Daal (Zuppa indiana di lenticchie e mango)

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Insalata di polpo, lenticchie nere beluga e arancio

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Insalata di rape rosse, pompelmo e lupini con salsa di pane e foglie di rapa

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Polpettine speziate di legumi e semi di canapa con salsa di peperoni

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Straccetti di pollo light (al forno) con salsa di soia e sesamo nero

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Vellutata di carote viola, cavolo rapa e zenzero

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Soffice ai cantucci con glassa di vin santo e crema pasticcera alla mela

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GALETTE DI FARINA DI FARRO CON CREMA PASTICCERA ALLA MELA

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CRACKERS PROTEICI DI YOGURT GRECO

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BURGER VEGAN DI FAGIOLI ROSSI AL CHILI

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Curry di ceci neri e verdure

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Spaghetti di farro con ragù di lenticchie (vegan recipe)

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Cavolfiore arrostito in crosta di spezie e tahin

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Farro con crema di melanzane, ciuffi di totano, pomodorini scottati e olio al basilico

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Insalata tiepida di quinoa con pisellini freschi, zucchini novelli e menta...un tuffo nel verde!

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Insalata di sorgo con fragole, feta e aceto balsamico invecchiato di Modena

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Tostadas (vegan) con hummus di ceci neri, avocado e mais

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Patate ripiene di miglio, tonno e fontal

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Chili a modo mio

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Tagliatelle al tarassaco home made con fagioli con l'occhio, salsiccia piccante e semi di finocchio

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Zuppa con lenticchie, maiale e tarassaco

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