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Il cambiamento degli stili di vita, dei ritmi quotidiani e delle abitudini di acquisto e di consumo stanno modificando sensibilmente la nostra relazione con il cibo, determinando così la nascita di nuovi stili alimentari. Il salutismo è entrato ormai a pieno titolo tra i nuovi stili alimentari, sempre più attenti alla provenienza, alla stagionalità e alla qualità dei prodotti acquistati e consumati, è in aumento la consapevolezza circa lo stretto rapporto tra cibo, salute e benessere, essere con …

Non tutti i legumi servono per preparare solo zuppe. Ci sono alcune varietà, diffuse soprattutto in Oriente, perfette anche per fare dolci, o germogli, o altri piatti originali. Tra questi legumi ci sono i fagioli Azuki. FAGIOLI AZUKI ROSSI Fagioli azuki rossi sono una varietà di fagioli orientali, consumati da millenni in Giappone. Sono di piccole dimensioni, hanno un colore rosso amaranto con una caratteristica fessura bianca in corrispondenza del germe. Il loro consumo è venuto alla ribalta i …

La quinoa è uno pseudocereale, si tratta di una Chenopodiacea, coltivata sui ripidi pendii delle Ande in Perù e in Bolivia, è stata riscoperta per le sue preziose sostanze nutritive, gusto e versatilità in cucina. Dimenticata per anni, la quinoa è considerata un “superfood” grazie alle sue numerose proprietà, fondamentali per l’alimentazione umana, che sono state ufficialmente riconosciute dalle Nazioni Unite nel 2013, celebrato come Anno Internazionale della Quinoa. La varietà più diffusa è la …

Essere creativi, seguire il ritmo delle stagioni e favorire la varietà: queste le regole per comporre un piatto equilibrato, oltre che ricco di gusto! Per realizzare il tuo menù sano e bilanciato, segui i consigli della Dott.ssa Annamaria Acquaviva: – 50% del tuo piatto: VERDURA E FRUTTA I loro effetti salutari derivano dalla preziosa composizione nutrizionale, costituita in parti variabili da acqua, zuccheri semplici soprattutto nella frutta, fibre, che conferiscono un effetto saziante in poc …

Questo articolo è stato interamente redatto dalla Dott.ssa Annamaria Acquaviva, per far conoscere le proprietà e i benefici dei Beta-glucani.  Il supporto tecnico scientifico e la ricerca bibliografica sono stati indispensabili per integrare e completare il lancio del nuovo prodotto ORZO NATURA&SALUTE Chi è la Dott.ssa Annamaria Acquaviva Dietista nutrizionista con una laurea anche in farmacia, dopo la formazione ospedaliera, lavora da anni sia in ambulatorio con pazienti su percorsi di bene …

Nella vita ci vuole colore, lo stesso vale in tavola! I colori del cibo aiutano a variare l’assunzione di sostanze preziose , anche per questo è importante portare a tavola tutti i colori dell’arcobaleno . Le diverse colorazioni possono essere raggruppate in 5 categorie e ogni colore contiene sostanze fitochimiche specifiche che conferiscono grandi benefici alla salute, per cui solo variandone il consumo nell’arco della giornata alimentare potremmo coprire tutti fabbisogni dell’organismo: Rosso …