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Si rinnovano arricchendosi di dettagli che sono il risultato di anni di ricerche, ma alcune consapevolezze di base delle linee guida “ufficiali” per una sana alimentazione restano, anzi si rafforzano. Consapevolezze quali ad esempio la salubrità di legumi e cereali nella dieta. Il CREA (il Centro di Ricerca Alimenti e Nutrizione del Consiglio per la Ricerca in agricoltura e l’analisi dell’Economia Agraria) negli ultimi mesi ha rilasciato un aggiornamento delle linee guida per una sana alimentazi …

Il confezionamento degli alimenti è l’operazione con cui viene applicata ad un prodotto alimentare una protezione fisica , chiamata imballaggio, che annulla o minimizza l’influenza dell’ambiente esterno. Il confezionamento degli alimenti ha una importanza fondamentale in riferimento ad almeno quattro aspetti della vita di un prodotto alimentare industriale: 1. il contenimento, 2. la conservazione, 3. la commercializzazione, 4. il trasporto. Il confezionamento in sacchetto può avvenire in maniera …

In quest’articolo trattiamo di importantissime ricerche scientifiche in ambito alimentare che risalgono agli anni 2010-2011, eppure sono pochissimi i mezzi e canali di comunicazione che le hanno valorizzate . Noi vogliamo contribuire alla loro divulgazione perché sono un importante riferimento per quella prevenzione che passa dall’alimentazione a favore della salute . Ancor prima delle ricerche che hanno indicato orzo e avena come cereali ricchi di Beta-glucani, il Ministero della Salute scrivev …

Che feste sarebbero senza lenticchie? Tanto piccole quanto nutrienti, le lenticchie sono presenti sulla tavola degli italiani davvero in ogni stagione . In particolare non possono mancare durante tutto il periodo natalizio, guai a non saggiarle al primo brindisi di Capodanno! Sono un simbolo dalla lunghissima tradizione, un augurio di buona fortuna e prosperità finanziaria , per questo sempre gradite come dono, specialmente se chi le riceve ha già programmato un cenone in casa per la notte di Ca …

Dopo “ Dolci Tentazioni ” ecco la seconda idea regalo che ti avevamo promesso! “FoodBox Melandri” è un’idea per far vivere un’appassionante esperienza di gusto con protagonisti legumi, cereali e semi Melandri. Un susseguirsi di sapori, accostamenti e colori studiato per realizzare un inedito menu a tema, dall’antipasto al dolce. Sono confezionate singolarmente a mano dal Team Melandri. Ogni FoodBox contiene una ragionata ed entusiasmante selezione dei prodotti necessari per preparare cinque port …

Oscar Wilde scriveva “Posso resistere a tutto, tranne che alle tentazioni.” C’è da capirlo, quando le tentazioni chiamano è davvero difficile trattenersi. Fortunatamente non tutte le tentazioni sono dannose o pericolose, ad esempio vi avevamo promesso (anche pubblicamente sulla fanpage Facebook ) speciali sorprese ed idee regalo per le festività già alle porte. La prima di queste idee è proprio una dolce golosa tentazione. Una tentazione gastronomica molto particolare: se usata con moderazione f …