I semi di finocchio sono un cibo meraviglioso che dovremmo inserire nella nostra dieta. Appartengono, insieme al prezzemolo, alla famiglia delle ombrellifere; sono caratterizzati da un sapore dolce, simile a quello dell’anice . A differenza di quanto può suggerire il nome, in realtà i semi di finocchio non sono affatto semi . Come nel caso dei semi di girasole, si tratta infatti di frutti , più precisamente di acheni , formati ciascuno da un guscio duro che contiene un unico seme . Quando si parla di vegetali e di proprietà di vegetali, a fare la differenza non è la singola sostanza in essi contenuta ma “l’insieme” delle sostanze e come queste “lavorano” insieme. In tal caso i semi di finocchio possono essere definiti dei veri e propri concentrati di benessere , per il loro alto contenuto di proprietà salutari. Sono una ricca e preziosa fonte di sali minerali , in particolare calcio, potassio, fosforo e ferro . Grazie alle grandi quantità di potassio , mantengono bassa la pressione sanguigna e, di conseguenza, sono utili a regolare il battito cardiaco . I semi di finocchio sorprendono anche per la grossa quantità di vitamina A, vitamina E e vitamina C. FAVORISCONO LA DIGESTIONE E LA DIURESI Sono molto ricchi di preziosi oli essenziali, come l’anetolo, il limonene , l’aldeide anisica, il pinene, il mircene, il fenchone e il cineolo. Questi principi attivi svolgono un ruolo protettivo sul sistema digestivo e combattono in modo positivo sia i bruciori di stomaco che la flatulenza grazie alla capacità di assorbire numerosi gas intestinali. La tisana e il decotto di semi di finocchio sono un vero toccasana per il nostro sistema digestivo e per chi soffre di gonfiori addominali e crampi e sono utili per ridurre la componente dolorosa della sindrome da colon irritabile. Tali preparati hanno, infatti, effetti diuretici, depurativi e digestivi. I semi di finocchio, inoltre, se masticati, combattono l’alito pesante. A detta degli esperti l’infuso di semi di finocchio sembra efficace anche nella cura di congiuntiviti , infiammazioni alle palpebre e occhi arrossati. NETRALIZZANO I RADICALI LIBERI Contengono inoltre numerosi flavonoidi antiossidanti come il kaempferolo e la quercetina che aiutano ad eliminare i radicali liberi dannosi per l’invecchiamento, aiutandoci nella prevenzione contro le patologie neoplastiche, le infezioni, l’invecchiamento e le numerose malattie neurologiche degenerative. I flavonoidi, sono chiamati anche ‘fitoestrogeni”: i ricercatori ritengono che questi esercitino un effetto equilibrante sui livelli degli ormoni femminili. DEPURANO L’ORGANISMO Sono ricchi di fibre e quindi utili per combattere la stitichezza . Grazie alle fibre che aiutano la mobilità intestinale e alle loro proprietà diuretiche , i semi di finocchio aiutano ad eliminare le tossine . Per questo, sono utili nella prevenzione del cancro al colon . Le fibre contenute riducono le possibilità di accumulo del colesterolo sulle pareti delle arterie e prevengono così le patologie cardio-circolatorie.

di Dott.ssa Serena Ragazzini – Tecnico Controllo Qualità Melandri Gaudenzio srl