1. Lessate le fave, scolatele e schiacciatele con una forchetta.
2. Nel frattempo lessate anche le patate, pelatele e passatele nello schiaccia patate.
3. Unite le fave alle patate e aggiungete il parmigiano, la noce moscata e il sale e mescolate bene. Se necessario, aggiustate la consistenza aggiungendo un po’ di pangrattato.
4. Ricavate tante polpettine uguali e passatele nel pangrattato.
5. Irroratele con un filo d’olio e cuocete in forno ventilato a 200° per circa 15 minuti, finché non saranno dorate.

Ricetta a cura di Il gatto ghiotto