1. Mondate le patate e tagliatele a cubetti.
2. Affettate i cipollotti e fateli soffriggere in una casseruola con un giro d’olio.
3. Aggiungete le patate e lasciate insaporire. Spolverate con la curcuma, mescolate e rosolate per qualche minuto.
4. Unite i cereali precedentemente sciacquati, mescolate e poi coprite con il brodo caldo. Regolate di sale e di pepe.
5. Portate a cottura quindi aggiungete gli spinacini crudi. Continuate a cuocere per 10 minuti.
6. Tritate gli anacardi e aggiungeteli alla zuppa. Servite.

Ricetta a cura di Il gatto ghiotto