DAHL DI LENTICCHIE E RISO

Zuppe, vellutate e minestre

INGREDIENTI

per 4 persone:

  • 300g di Zuppah Melandri– Selezione di lenticchie e riso
  • 2cm circa di radice di zenzero fresco
  • 1 cipolla
  • 2 spicchi d’aglio
  • 1 cucchiaio da tè di curcuma
  • 1 cucchiaino di semi di cumino
  • 1 cucchiaino di garam masala
  • Peperoncino in polvere q.b.
  • 300g di passata di pomodoro
  • 200g di latte di cocco
  • Coriandolo fresco q.b.
  • Olio extravergine d’oliva
  • Sale

PREPARAZIONE

  1. Tritate la cipolla e lo zenzero e affettate l’aglio.
  2. Fate soffriggere in una casseruola con un giro d’olio e aggiungete le spezie. Mescolate.
  3. Unite la Zuppah – Selezione di lenticchie e riso precedentemente sciacquata e lasciate tostare con il soffritto speziato.
  4. Aggiungete la passata e allungate con un po’ di acqua calda. Lasciate sobbollire a fiamma dolce per 15 minuti.
  5. Versate il latte di cocco nella casseruola, regolate di sale e continuate la cottura per altri 5 minuti.
  6. Finite con il coriandolo fresco tritato e servite.

Ricetta a cura di Il gatto ghiotto

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