Trita finemente i semi di chia e versali in una ciotola bassa e larga. Aggiungi 80 ml di bevanda vegetale a tua scelta, io utilizzo quella di mandorle o di avena, un cucchiaio di sciroppo d’acero, una spolverata di cannella e un pizzico di vaniglia Bourbon.

Mescola bene con una frusta e lascia riposare il composto per circa 5-10 minuti.

Immergi le fette di pane nella pastella, bagnandole da entrambi i lati. Elimina l’eccesso di liquido aiutandoti con una forchetta e cuocile in una padella leggermente oliata con olio di cocco, circa 2 minuti per lato fino a doratura.

Guarnisci i french toast con una banana tagliata a rondelle, dello sciroppo d’acero e una spolverata di cannella. Servili ben caldi.

Topping

Il bello di questa ricetta sono le infinite combinazioni con cui potrai sbizzarrirti.

• Scegli la frutta che preferisci: banane, lamponi, fragole, mele, pere o rendili più esotici con delle fette di mango o ananas.
• Al posto della confettura, utilizza il burro di arachidi o di mandorle.
• Aggiungi un tocco croccante con delle fave di cacao, delle scaglie di cocco o del cioccolato fondente tagliato a pezzetti.
• Se ti manca la Grecia provalo con yogurt greco, miele e noci.

Ricetta a cura di nomnomqb    |    Link alla ricetta