Muffin fondenti alle lenticchie rosse e prugne
INGREDIENTI
per 20 muffin piccoli
350 g di susine
230 g di farina integrale
180 g di Lenticchie rosse decorticate Melandri
170 g di zucchero di canna integrale
120 g di bevanda vegetale
120 g di susine
60 g di olio di semi
60 g di cioccolato fondente
25 di cacao amaro
10 g di aceto di mele
1 bustina di lievito per dolci
PREPARAZIONE
Lavate le lenticchie e cuocetele per 25 minuti in acqua bollente, colatele molto bene e lasciatele raffreddare.
In una ciotola mettete la bevanda vegetale, l’olio di semi, l’aceto e le lenticchie cotte, mescolate bene poi unite la farina, il cacao ed il lievito setacciati, lo zucchero, il cioccolato fondente tritato grossolanamente e le susine tagliate a pezzetti.
Tenete da parte una susina per decorare.
Fate amalgamare tutti gli ingredienti e riempite 20 stampini per muffin piccoli.
Tagliate la susina rimasta a spicchi e ponetene uno su ogni muffin.
Cuocete a 180°C per 25 minuti, fate la prova stecchino, togliete dal forno e lasciate raffreddare prima di servire.
Ricetta a cura di L'ombelico di venere
