Considerando le esigenze dei tempi moderni, il nostro reparto Ricerca e Sviluppo ha lavorato per diversi anni al fine di ottenere un prodotto decorticato di più rapida cottura, che mantenesse però le stesse proprietà della materia prima non trattata. Ed è così che, a risultato raggiunto, lo scorso luglio abbiamo lanciato sul mercato la nuova linea “I Decorticati”, dei quali si è scritto anche su Corriere Ortofrutticolo , Italia Fruit , FerraraItalia , Distribuzione Moderna . La gamma è composta da nove referenze di legumi e cereali biologici dalle preziose caratteristiche che li rendono particolarmente attraenti : alle qualità nutritive abbinano infatti la rapidità di preparazione e la possibilità di essere utilizzati per numerosi e gustosi piatti, dalle insalate alle vellutate, dalle minestre fino anche ai dolci. La “decorticazione” è una lavorazione eseguita esclusivamente per abrasione: le macchine decorticati ci asportano per sfregamento le lamelle vegetali dei chicchi di cereali e le bucce dei semi di legumi. Tutto avviene in modo da non spezzare chicchi e semi e senza l’aggiunta di sostanze, per non alterare le proprietà caratteristiche originali . La linea “I Decorticati” Melandri Gaudenzio comprende sette referenze mono ingrediente: – fagioli azuki verdi, – ceci, – lenticchie rosse, – piselli verdi spezzati, – soia gialla, – orzo, – farro, e due mix – il mix “cereali&legumi” (con miglio, piselli e lenticchie rosse), – il mix “chicchi mix” (con avena, sorgo, miglio e grano saraceno).
di Redazione