Vasetto d’orzo al limone e zenzero con cocco e semi di chia
Il consiglio della Nutrizionista Un piatto saziante, ma con un impatto glicemico controllato. Contiene semi di chia che sono fonte di acidi grassi della serie omega-3 (soprattutto acido alfa-linolenico che contribuisce al mantenimento dei normali livelli di colesterolo nel sangue), potenziando i benefici dei Beta-glucani dell’orzo che riducono i livelli di colesterolo nel sangue. Il goloso connubio delle note dolci dei datteri, mango, fragole e mirtilli che incontrano i toni amaro e piccante delle fave di cacao e zenzero, valorizza il potere antiossidante di questa ricetta.
INGREDIENTI
75 g Orzo Natura&Salute Meandri
770g bevanda a base di cocco senza zucchero
30g datteri
3 cm radice di zenzero fresco
scorza di 1/2 limone bio
5g scaglie di cocco disidratato
10g Semi di Chia Melandri BIO
1/4 mango
40g mirtilli freschi
4 fragole
1/4 polpa di una bacca di vaniglia
10g Granella di fave di cacao tostate Melandri BIO
PREPARAZIONE
Lavate l’orzo e tenete da parte. In un tegame capiente fate scaldare 700 g di bevanda a base di cocco, versate l’orzo, la polpa della bacca di vaniglia, la scorza del limone e la radice di zenzero sbucciata e tagliata a metà.
Cuocete per 50 minuti mescolando spesso per verficare che l’orzo non attacchi. Al termine della cottura, il liquido dovrà essere quasi tutto assorbito ma non del tutto asciutto, lasciate raffreddare e prelevate lo zenzero e la scorza del limone.
Mettete la rimanente bevanda in un bicchiere con i semi di chia e lasciate riposare 10 minuti.
Nel frattempo eliminate i semi dai datteri e frullateli fino a formare una purea liscia.
Unite all’orzo la bevanda con i semi di chia e la purea di datteri, mescolate bene.
Sbucciate il mango e tagliatelo a dadini, tagliate anche le fragole.
Sul fondo di un vasetto fate uno strato con mango, fragole e mirtilli, unite un cucchiaino di granella di fave di cacao e fate uno strato di orzo, proseguite con altra frutta no a terminare gli ingredienti. Decorate a piacere con frutta e scaglie di cocco.
Ricetta a cura di L'ombelico di Venere
