In una padella fate tostare 100 grammi di nocciole, girandole spesso.
Frullatele assieme allo zucchero, quando le nocciole diventeranno farinose e si attaccheranno alle pareti, spostatele con un cucchiaio e proseguite a frullare fino a ottenere una crema liscia.
Lasciate raffreddare e unite l’olio di cocco e lo sciroppo di Amarena Fabbri.
In una ciotola mettete il cacao amaro setacciato e unite la crema di nocciole, mescolate.
Tritate grossolanamente i biscotti e le nocciole rimaste, uniteli alla crema con il CaoZen Seed Mix Melandri Bio, le amarene “Amarena Fabbri” tagliate a metà e
i fiocchi d’avena; mescolate fino a ottenere un composto sodo.
Rovesciate metà del composto su un pezzo di pellicola per alimenti e richiudetelo su se stesso formando un cilindro di circa 4/5 centimetri di diametro. Cercate di pressare bene il composto in modo che rimanga compatto e ripetete l’operazione con il restante composto.
Fatelo rassodare in frigorifero per qualche ora, togliete la pellicola, tagliatelo a fette e servite.
Il salame di cioccolato può essere conservato in freezer.

Ricetta a cura di L'ombelico di Venere