Lessa le lenticchie secondo le istruzioni sulla confezione, scolale e lasciale raffreddare.
Monda i peperoni e riducili in listarelle, affetta finemente la cipolla e stendili, insieme ai pomodorini, sul fondo di una teglia da forno. Irrora le verdure con i vari condimenti e infornale a 180° per 40 minuti. Trascorso questo tempo, adagia sul letto di verdure la feta, intera, e rimetti in forno. Dopo 10 minuti, girala e cuoci ancora per 10 minuti.
Servi le lenticchie con le verdure e la feta sbriciolata ancora calde.

Ricetta a cura di L'Omin di Panpepato    |    Link alla ricetta