Fate scaldare il latte in modo che sia tiepido, aggiungete il malto, lo zucchero ed il lievito di birra, mescolate finché tutto sarà sciolto.
Mettete le farine nel recipiente dell’impastatrice, unite il latte e azionate a bassa velocità. Non appena gli ingredienti saranno amalgamati unite l’olio, il sale e l’erba cipollina tritata
finemente, continuate ad amalgamare.
Nel frattempo tostate 30 grammi di semi di girasole in una padella antiaderente. Tritateli
grossolanamente ed uniteli all’impasto.
Rovesciate la pasta sul tagliere e lavoratela a mano facendola arrotolare su se stessa
e girandola.
Mettete l’impasto in una ciotola e coprite con la pellicola per alimenti, fate lievitare fino al raddoppio.
Riprendete la pasta e dividetela in 10 parti, con le mani formate i panini.
Disponeteli ben distanziati su due teglie da forno foderate da carta forno.
Coprite con la pellicola e lasciate raddoppiare.
Spennellate con il latte di riso e completate con i rimanenti semi di girasole.
Cuocete a 180°C per 20 minuti o fino a doratura.

Ricetta a cura di L'ombelico di Venere