Inserisci i primi 7 ingredienti nel cestello della macchina del pane, nell’ordine indicato nelle istruzioni dell’apparecchio, e avvia il programma “impasto e lievitazione”.
Dadola il lardo
Al segnale acustico per l’aggiunta degli ingredienti, uniscilo, insieme ai semi di kummel.
Al termine del programma, estrai l’impasto e dagli un doppio giro di pieghe a fazzoletto. Lascia riposare 10 minuti, quindi spianalo allo spessore di 2 cm e cospargilo con un velo di confettura.
Arrotola strettamente la sfoglia su sé stessa, a formare un cilindro, suddividilo in tre ulteriori “tubi”, e intrecciali. Sistema la treccia in uno stampo da plum cake foderato di carta speciale e lascialo lievitare fino al raddoppio.
Spennella la superficie con un po’ d’acqua e cospargila con i semi di sesamo e girasole.
Preriscalda il forno alla massima temperatura e inforna il pane. Richiudi lo sportello e abbassa il termostato a 200°.

Cuoci per circa 30 minuti. Come per i dolci, vale la prova dello stuzzicadenti.

Ricetta a cura di L'Omin di Panpepato    |    Link alla ricetta