Preparate la zuppa come indicato sulla confezione, scolatela e lasciate completamente raffreddare.
Eliminate la buccia dal cetriolo, sbucciate la cipolla e mondate i peperoni, lava- te le verdure e tagliatele a dadini.
Tagliate a metà i pomodorini ed eliminate i semi presenti all’interno. Tenete da parte una piccola parte delle verdure ed unitele alla zuppa del sole.
Mettete in un frullatore le rimanenti verdure assieme all’olio, le foglie di basilico, il peperoncino e regolate di sale.
Frullate fino ad ottenere una crema, proseguite frullando con un mixer ad immersione per eliminare tutti i piccoli grumi.
Distribuite la crema in quattro ciotole e completate con la zuppa del sole ed un lo di olio, servite subito.

Suggerimenti
Il gazpacho va servito appena fatto altrimenti l’acqua delle verdure si separa dalla polpa. Se lo preparate in anticipo frullatelo nuovamente subito prima di servirlo.
Tenete le verdure in frigorifero dal giorno prima di preparlo in modo che la zuppa risulti fresca.

Ricetta a cura di L'ombelico di Venere