Preparate le cicerchie come indicato sulla confezione, scolatele e fate raffreddare sotto acqua fredda corrente.
Lavate molto bene gli spinaci fino ad eliminare tutta la terra. Frullateli assieme all’olio e 50 grammi di pecorino fino a formare una crema liscia.
Condite la cicerchia con la crema di spinaci, aggiungete i pomodorini secchi tagliati a pezzetti e completate con i gherigli di noce ed il restante pecorino a scaglie.

Suggerimenti
La crema di spinaci ha un sapore “dolce” che ben si accosta alle cicerchie. Per un tocco in più aggiungete qualche foglia di basilico ed uno spicchio d’aglio alla crema.

Ricetta a cura di L'ombelico di Venere