Lavate accuratamente il miglio, scaldate il latte in un pentolino, unite 50 grammi di zucchero ed il miglio e fate cuocete 30 minuti.
Al termine della cottura il miglio dovrà rimanere solo leggermente liquido.
Trasferite tutto in un piatto e fate completamente raffreddare coperto dalla pellicola per alimenti, a questo punto il liquido sarà completamente assorbito.
In una ciotola sbattete l’uovo con la farina, unite il liquore ed aggiungete il miglio, la scorza di limone e l’uvetta.
Mettete il composto a riposare in frigorifero per qualche ora.
Fate scaldare abbondante olio extravergine d’oliva e al raggiungimento di 180°C prendete un cucchiaio del composto di miglio e con l’aiuto di un secondo cucchiaio versate la pasta nell’olio, cuocete qualche minuto, giratele a metà cottura.
Scolate le frittelle e passatele nella carta assorbente.
Frullate il rimanente zucchero finché sarà piuttosto fine e passatevi le frittelle ancora calde.
Servite subito.

Ricetta a cura di L'ombelico di Venere