Insalata di orzo con tonno e avocado
Buonissima, veloce escludendo la cottura dell’orzo che può però essere fatta in anticipo, un’idea per sostituire la classica insalata di riso, con cui stupire la famiglia o gli ospiti.
INGREDIENTI
250 gr orzo perlato melandri gaudenzio
1 avocado di circa 350 gr
200 gr tonno al naturale
150 gr mozzarelline piccole
pepe bianco
sale
scorza di lime biologico
olio extra vergine di oliva bio
PREPARAZIONE
Lavare accuratamente l’orzo poi bollirlo in acqua salata per circa 40 minuti.
Nel frattempo sbucciare l’avocado e tagliare la polpa a cubetti.
Rompere i filetti di tonno con una forchetta, salare leggermente, unire all’avocado e alle mozzarelline tagliate in quattro parti.
Scolare l’orzo, raffreddarlo sotto al getto di acqua fredda, versare sugli altri ingredienti, mescolare e condire con olio, una macinata di pepe bianco e un leggera grattugiata di scorza di lime.
Ricetta a cura di La Mamma Pasticciona | Link alla ricetta
