lavare i peperoni, mondarli e tagliarli a pezzetti piccoli.
far tostare la cipolla tritata con l’olio, aggiungere i peperoni e cuocerli, mescolando, per una ventina di minuti, aggiungendo man mano brodo vegetale al bisogno.
nel frattempo lavare il miglio, tostarlo qualche minuto in una padella antiaderente (operazione che si può evitare, serve solo a lasciare i granelli un pò più separati dopo la cottura) e successivamente cuocerlo in acqua bollente e leggermente salata per circa 20 minuti.
scolarlo e versarlo nei peperoni ormai cotti e ancora un pò croccantini.
aggiungere la feta a cubetti, i capperi dissalati e i semi di sesamo.
condire a piacere con olio.

Ricetta a cura di La Mamma Pasticciona    |    Link alla ricetta