Migliotto alle carote e curcuma con gocce di ricotta di pecora

Zuppe, vellutate e minestre

INGREDIENTI

100 gr miglio decorticato bio biobon
1 cipolla
700 ml circa brodo vegetale
300 gr carote
1 cucchiaino curcuma o più
1/2 bicchiere di latte
ricotta di pecora a piacere
olio extra vergine di oliva bio

PREPARAZIONE

lavare, mondare e tagliare a pezzetti la cipolla e la carota, e far bollire per 20/30 minuti nel brodo.
lavare il miglio, poi farlo tosare leggermente in una pentola antiaderente.
frullare le verdure, aggiungere il miglio tostato e la curcuma e far cuocere una ventina di minuti.
aggiungere il latte, farlo assorbire dal miglio e servire con gocce di ricotta di pecora e un filo di olio a crudo.

Ricetta a cura di La Mamma Pasticciona    |    Link alla ricetta

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