Mettere i fagioli in ammollo per 12 ore, cambiando l’acqua più volte poi scolarli e cuocerli a fuoco lento per circa un’ ora, salandoli solo alla fine. Scolarli e lasciarli raffreddare (devono essere usati a temperatura ambiente).
Sbucciare l’avocado e tagliare la polpa a pezzetti. Pelare al vivo il pompelmo e sgranare la melagrana. Riunire tutti gli ingredienti in un piatto fondo o in una marmitta, condire con olio, aceto balsamico, sale e pepe nero e servire.

Ricetta a cura di LOVE Cooking    |    Link alla ricetta