Mettere a bagno i ceci in acqua fredda per 6/8 ore poi sostituire l’acqua e cuocere in pentola a pressione per 40 minuti (o in una pentola normale per circa 2 ore). Frullare i ceci con 3 cucchiai della loro acqua di cottura. Lessare la pasta. Scaldare l’olio in una pentola capiente e aggiungere i filetti di acciuga, farli sciogliere a fuoco basso, quindi unire i ceci frullati e la panna di soia.
Far scaldare per qualche minuto poi versare nella pentola la pasta scolata al dente, cospargere con il pecorino grattugiato e mescolare. Dividere il composto in due pirofile (o una unica), cospargere con un po’ di pecorino e passare in forno caldo a 180° per 10/15 minuti, fino a quando avranno assunto un colore leggermente dorato.

Ricetta a cura di LOVE Cooking    |    Link alla ricetta