Per la pasta: mescolare le farine, aggiungere una presa di sale e acqua quanto basta per ottenere un impasto omogeneo, lavorare bene l’impasto, formare una palla e lasciar riposare.
Poi prendere l’impasto, stenderlo su una spianatoia infarinata e tagliare la pasta della grandezza desiderata, io ho fatto dei maltagliati tagliando semplicemente la pasta a forma di rombo.

Scaldare un cucchiaio di olio con l’aglio, la salvia,il rosmarino e l’alloro, coprire con l’acqua e aggiungere le lenticchie dopo averle sciacquate; quando arriva a bollore aggiungere il cavolo tagliato a listarelle e le castagne ( già cotte e pulite ) tagliate grossolanamente; portare a cottura ( occorreranno circa 30 minuti ), salare solo alla fine, pepare e negli ultimi minuti aggiungere la pasta, farla cuocere e servire!

Ps: per la quantità di acqua o brodo non sono molto precisa in quanto ne aggiungo altra, calda, ogni volta che si asciuga un po’, quindi osservate e regolatevi con la parte liquida 🙂

Ricetta a cura di Ribes e Cannella    |    Link alla ricetta