Tritate uno scalogno e sbucciate la zucca, privandola dei semi; tagliatela quindi a dadini. Mettete le due verdure in una casseruola con un filo d’olio evo, aggiungete mezzo bicchiere d’acqua, aggiustate di sale e cuocete per 10′. Tritate anche l’altro scalogno e il radicchio, precedentemente pulito e mondato. Trasferiteli in una padella con un filo d’olio evo, fate cuocere per qualche minuto, sfumare quindi con un poco di vino bianco. Aggiustate di sale e pepe. Frullate la zucca, unitevi il radicchio; amalgamate bene il tutto aggiungendo un uovo e la provola affumicata ridotta in dadini. Foderate una tortiera diam. 28 con la pasta brisée, farcite con il ripieno e rivestite con la sfoglia. Incidete la pasta con i rebbi di una forchetta, spennellate con un filo d’olio e cospargete con il sesamo e i semi di zucca. Cuocete in forno a 190°C per 30′. Servite la torta tiepida… è FA-VO-LO-SA!!!

Ricetta a cura di Kucina di Kiara    |    Link alla ricetta