Lavare, pelare le carote e grattugiarle a julienne!
Preparare un’emulsione con un pò d’olio extravergine, un pizzico di sale fino e qualche goccia di limone e condire le carote; tagliare a rondelle un mandarino sbucciato e privato il più possibile dalla pellicina bianca…si può anche pelare a vivo, ma io ho semplicemente fatto così.
Si può anche utilizzare l’arancia, il gusto rimane più intenso…
Mescolare l’insalata di carote con le rondelle di mandarino, sbriciolarci sopra della menta secca o, se avete quella fresca, qualche fogliolina tagliuzzata, e terminare con una spolverata di sale nero tritato al macinasale.
In un padellino antiaderente scaldare e tostare per qualche minuto i semi di sesamo…una volta ben caldi e tostati, versarli sull’insalata…piacevolissimo il rumore che sprigioneranno, un friccicolio davvero invitante!
Amalgamare il tutto (Jamie usa sempre le mani per condire le insalate, io no…) e servire…

Una preparazione davvero semplice e veloce, ma ricca di freschezza, gusto e sapore…oltre che di vitamine e di sali minerali, of course!

Ricetta a cura di Pensieri e pasticci    |    Link alla ricetta