Lessare le lenticchie in acqua non salata, con le foglie di salvia per circa 25 minuti dall’ebollizione. Scolarle e tenerle da parte.
Quindi lessare l’orzo per circa 35 minuti. Nel frattempo tagliare la cipolla a fettine spesse circa 3-4 mm.
Mettere 2 cucchiai d’olio in una pentola antiaderente, unire le cipolle, mescolare, unire lo zucchero e bagnare con una spruzzata di aceto. Far evaporare per qualche secondo, salare, mettere il coperchio e cuocere per circa 25 minuti, fino a che le cipolle sono morbide e leggermente caramellate. Unire le lenticchie e lasciare insaporire per qualche minuto. Scolare l’orzo e aggiungere anch’esso nella pentola con le cipolle e le lenticchie, mescolare bene. Completare con una macinata di pepe nero e servire.

Ricetta a cura di LOVE Cooking    |    Link alla ricetta