Cominciate con la maionese:
innanzitutto utilizzate sempre uova e olio a temperatura ambiente, altrimenti da freddi non legheranno con il resto degli ingredienti.
Versate i tuorli con sale e pepe in una terrina. Mescolate con una frusta, versando a filo l’olio, (lentamente) fino a quando il composto non risulterà denso. A questo punto potrete unire il limone, sempre a filo, e proseguite fino ad esaurimento degli ingredienti.
Alla fine incorporate i semi di senape e mescolate. Ponete in frigo per 30 minuti e utilizzate.
Nel frattempo cominciate a tagliare tutte le verdure crude a tocchetti e fatele cuocere in acqua salata bollente per 7-10 minuti (non di più, perchè devono rimanere croccanti). Tagliate cetrioli, capperi, cipolline ed olive, uova sode e unite al resto delle verdure. Versate il tutto in una terrina capiente e amalgamate con la maionese che avete preparato.
Decorate a piacere e ponete in frigo per 1 ora. Servite in tavola.

Ricetta a cura di Le ricette dell'Amore vero    |    Link alla ricetta