Pulire asparagi e patate e cuocerli a vapore.
Far rassodare le uova in acqua bollente per 10/15 minuti circa, a seconda dei gusti.
Disporre gli asparagi in una ciotola, tagliare le patate a dadini, versarle sopra e aggiungere le rondelle di uova sode.
Condire con i semi di zucca, sale, olio extra vergine di oliva e un filo di olio di oliva al limone (ne basta poco perchè è molto aromatico).

Ricetta a cura di La Mamma Pasticciona    |    Link alla ricetta