Ho semplicemente tagliato sedano e carota a dadini, e li ho soffritti in buon olio extravergine.
A questo punto, dopo aver ammollato la zuppa per 4 ore in acqua fredda ed averla sciacquata ho unito i legumi e i cereali e coperto con brodo vegetale bollente.
Dopo qualche minuto di ebollizione, ho aggiunto anche i pomodorini Datterini e il rosmarino, che per me dona alla zuppa un sapore meraviglioso. Adoro il rosmarino!
Bene, ora lasciamo bollire la zuppa per 45 minuti mescolando di tanto in tanto. A fine cottura, aggiustiamo eventualmente di sale.

Servire bollente…con crostini caldi o da sola!

Ricetta a cura di Aria in cucina    |    Link alla ricetta