Appoggiate uno sull’altro i tre fogli di pasta fillo, tagliateli in quadrati 10×10 cm e spennellate la superficie con un po’ d’olio. Adagiateli sull’ esterno di una cocottina da forno, in modo da dare la forma del cestino e poneteli su una teglia, infornate a 180° per qualche minuto, giusto il tempo per fargli prendere un po’ di colore. Adesso su un piatto di portata adagiate il cestino di pasta fillo.
Dopo aver lavato, asciugato e tagliato le verdure, preparate la vinagrette con la quale condirete l’insalatina.
Mescolate tutte gli ingredienti e sistemate l’insalata nel cestino, guarnendo il piatto con qualche seme di lino.

Bon Apetit!

Ricetta a cura di Cucina di Barbara    |    Link alla ricetta