Falafel di lenticchie in salsa tahina
INGREDIENTI
per Falafel:
300 g di lenticchie grandi biologiche Biobon
2 spicchi d’aglio
2 scalogni
3 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
1 cucchiaino di cumino
1/2 cucchiaino di semi di coriandolo
1/2 cucchiaino di bicarbonato
pangrattato
sale
pepe
olio di semi
per Salsa Tahina:
semi di sesamo biologici i semi del benessere
olio d’oliva
farina q.b.
2 cucchiai di yogurt greco
1 cucchiaio di succo di limone
½ cucchiaino d’aglio tritato
1 cucchiaino di cumino
prezzemolo tritato
acqua per fluidificare
PREPARAZIONE
Preparazione Falafel:
Lasciate le lenticchie in ammollo per 24 ore.
Frullatele con l’aglio, gli scalogni e il prezzemolo. Aggiungete il cumino e il coriandolo e frullate ancora finchè l’impasto non sarà bello morbido. Versate il una ciotola ed aggiungere il sale, il pepe e il bicarbonato ammalgamando per bene. Coprite e lasciate riposare in frigo per una notte. Formate le polpettine grandi come grosse noci schiacciate compattandole per bene, passatele nel pangrattato e disponetele su un piatto; lasciatele riposare in frigo per una mezz’oretta.
Friggetele in olio ben caldo finchè non saranno belle dorate.
Preparazione Salsa Tahina:
Preparate la salsa di accompagnamento mescolando tutti gli ingredienti in una ciotola fino ad ottenere una salsa omogenea e densa (ma non troppo).
Per cucinare ho utilizzato i prodotti di Fogola Casalinghi.
Ricetta a cura di Le ricette dell'Amore vero | Link alla ricetta
