Tagliare a fettine sottili la zucca ed infornarla a 170/180 per 15/20 minuti (fare attenzione che si ammorbidisca senza seccare).
Salarla leggermente una volta pronta.
Lavare il miglio, scolarlo bene e tostarlo in una padella antiaderente per pochi minuti.
Farlo bollire in abbondante acqua, alla quale avrete aggiunto un pizzico di sale grosso e un cucchiaio di olio, per una ventina di minuti (o per il tempo indicato sulla confezione) e scolarlo.
In un padellino antiaderente appena unto di olio far cuocere il bacon tagliato a pezzettini per 3/4 minuti, senza farlo seccare, poi unire il miglio e far saltare per altri 2 minuti.
Condire con il formaggio grattugiato e mescolare.
Formare un primo strato nella coppa pastariso, aggiungere un cucchiaio di pecorino e Ricoprire con le fettine di zucca e un’altra spolverata di pecorino.
Infornare a 200° per un qualche minuto con la funzione grill, togliere piano le coppe e guarnire con parmigiano, una fetta di bacon croccante e un filo di olio a crudo.

Ricetta a cura di La Mamma Pasticciona    |    Link alla ricetta