Massaggiate il tacchino con il sale, la senape polverizzata e il pepe e infine avvolgetelo con le fette di lardo. Arrotolate e fermate il tutto con uno spago da cucina.
Fate rosolare in una padella alta a fiamma alta per circa 10 minuti. Abbassa la fiamma e lasciate cuocere coperto per altri 30 minuti. Io a metà cottura a volte, aggiungo un poco di latte e farina se voglio una salsina densa. In questo caso ho preferito esaltare il profumo del lardo. A voi la scelta.
Servite con delle patatine novelle bollite e pomodorini confit.

Ricetta a cura di Cucina di Barbara    |    Link alla ricetta