con l’aiuto delle fruste elettriche, sbattete le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
Aggiungete l’olio, la farina ed il lievito setacciati, la polpa di mezza bacca di vaniglia, la scorza grattugiata di 1 arancia, il cioccolato fondente tritato grossolanamente ed un pizzico di sale.
Mescolate per bene e versate il composto in una tortiera a cerniera imburrata.
Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti, dopodichè diminuite a 170° per altri 20 minuti.
Fate la prova dello stuzzicadenti per controllare la cottura ultimata: inseritelo nella torta, se è asciutto è pronta.
Nel frattempo preparate il ripieno mescolando la ricotta di pecora setacciata con lo zucchero e qualche goccia di aroma di nocciola naturale. Mettete in frigo per una decina di minuti.
Sfornate la torta e lasciatela raffreddare. Dividetela in due dischi, bagnate la base con il succo d’Ace e spalmatevi 2/3 del ripieno. Richiudetela e spalmatevi sopra e intorno la restante parte del ripieno.
Prendete un pentolino e versatevi dentro il cioccolato bianco a pezzi piccoli e la panna non montata.
Fate cuocere a fiamma molto bassa fino a quando il cioccolato sarà completamente sciolto.
Fate raffreddare per 5 minuti e unitevi la colla di pesce, precedentemente lasciata a mollo in poca acqua fredda per 10 minuti.
Ponete la torta su di una gratella e mettetela sulla leccarda da forno; versate la glassa ottenuta sulla torta, lentamente, fino a coprirla totalmente. Spolverate con le nocciole tostate e tritate finemente ed i semi di lino.
Mettetela in frigo per 2 ore e servite.

Ricetta a cura di Le ricette dell'Amore vero    |    Link alla ricetta