Zuppa di lenticchie e bulgur con curcuma e pepe rosa

Zuppe, vellutate e minestre

INGREDIENTI

50 gr di lenticchie verdi du Puy Melandri Gaudenzio
50 gr di bulgur
un pezzetto di cipolla
500 ml circa di brodo vegetale bollente
curcuma
pepe rosa
1 cucchiaio d’olio extravergine d’oliva

PREPARAZIONE

Tritare la cipolla. Scaldare l’olio in un pentolino, unire la cipolla e la curcuma (più o meno un cucchiaino) e far appassire per qualche minuto. Sciacquare le lenticchie sotto l’acqua corrente e aggiungerle nel pentolino, coprire con il brodo e cuocere per 10 minuti. Trascorso questo tempo unire il bulgur e proseguire la cottura per altri 10 minuti. Completare con qualche grano di pepe rosa pestato e servire.

– i tempi di cottura indicati si riferiscono alle lenticchie e al bulgur che ho utilizzato io, andranno chiaramente rivisti in base agli ingredienti che userete.

Ricetta a cura di LOVE Cooking    |    Link alla ricetta

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