Mettete a bagno le lenticchie la sera prima (facoltativo), poi lavatele accuratamente in acqua fredda prima di cuocerle. Prendete una bella carota, una costa di sedano, una cipolla e ne fatene un trito; aggiungete un cucchiaino raso di aglio in granuli (o uno spicchio d’aglio fresco se preferite, che andrete a tritare insieme alle verdure). In una casseruola fate sciogliere una noce di burro insieme a due cucchiaini d’olio e aggiungete il trito di verdure; fate rosolare bene e aggiungete ca. 250 gr di passata di pomodoro. Mescolate bene ed in questo intingolo aggiungete le lenticchie. Bagnate con un po’ di brodo vegetale ogni qual volta il composto tenda ad asciugarsi troppo. Fate cuocere per circa 45 minuti o comunque fino a quando le lenticchie risulteranno morbide. Salate, pepate e magnatene tante che portano fortuna e fanno solo bene!

Ricetta a cura di Kucina di Kiara    |    Link alla ricetta