Insalata fantasia alla crudaiola

Insalate

INGREDIENTI

180 g di fantasia legumi e cereali Melandri
4 piccole zucchine novelle
8 fette di bresaola
1 mazzetto di rucola
parmigiano reggiano a scaglie
olio extravergine d’oliva
4 cucchiai di aceto balsamico tradizionale
sale, pepe

PREPARAZIONE

Preparate la zuppa fantasia di legumi e cereali come indicato sulla confezione, scolatela e fatela raffreddare passandola sotto acqua corrente fredda.
Lavate ed affettate le zucchine molto sottili utilizzando una mandolina.
Tagliate la bresaola a striscioline e spezzettate la rucola lavata ed asciugata.
Mettete tutto in una ciotola, condite con dell’olio extravergine d’oliva, aceto balsamico tradizionale e regolate di sale e pepe.
Servite e completate con scaglie di parmigiano reggiano.

Ricetta a cura di L'ombelico di Venere

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