1AGO
Perché i cereali d'estate? Dati, dritte e consigli!

Perché i cereali d'estate? Dati, dritte e consigli!

Buoni, nutrienti, facilmente assimilabili dall’organismo oltre che ben digeribili, i cereali si prestano ad essere preparati in numerose ricette, comprese quelle per dolci. Sono un alimento perfetto per ogni stagione ed in particolare in estate offrono un apporto nutritivo completo rappresentando , sempre più frequentemente, una valida alternativa ai classici primi piatti . UNA SCELTA CONDIVISA ...

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17LUG
MELANDRI DAL 1947, come si rinnova un marchio

MELANDRI DAL 1947, come si rinnova un marchio

Il rinnovamento della linea “dal 1947” è stato studiato puntando sul senso di classicità e alta qualità proprio della gamma. Per questo sono stati valutati, in una prima fase, caratteri che seguissero la logica del vecchio logo Melandri: calligrafici o comunque di tradizione . Si sono studiate alcune ipotesi di logotipo (nome) completo e diverse soluzioni di monogramma approfondendo la ricerca ...

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11LUG
L’importanza del Packaging per Melandri: dall’estetica al design

L’importanza del Packaging per Melandri: dall’estetica al design

Il confezionamento degli alimenti, oggi, ha assunto delle caratteristiche che vanno oltre alla semplice funzionalità di protezione e conservazione del prodotto: l’estetica, il design e la presentazione hanno raggiunto una pari importanza, se non maggiore, nella commercializzazione e possono fare la reale differenza agli occhi del cliente. È fondamentale partire da un accurato studio di settore ...

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26GIU
Cosa ne sai della rintracciabilità dei prodotti alimentari?

Cosa ne sai della rintracciabilità dei prodotti alimentari?

La rintracciabilità è un utile strumento di tutela dei consumatori in quanto permette di facilitare i controlli e di richiamare i prodotti in caso si verificasse la necessità. Nell’ottica della Sicurezza Alimentare, la rintracciabilità del prodotto è infatti l’ unico mezzo che permette di richiamare dal mercato prodotti sospetti di non conformità . La rintracciabilità consente di risalire ...

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19GIU
La nostra Politica della Qualità

La nostra Politica della Qualità

Ho scelto di condividere con te questo documento aziendale, per renderti partecipe di alcune tra le più importanti linee guida che stanno dietro un marchio, un prodotto, dietro i volti delle persone che talvolta abbiamo condiviso. La nostra “Politica della qualità 2017” è condivisa, attuata e sostenuta a tutti i livelli aziendali, periodicamente verificata, in modo da assicurare che risulti sempre ...

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29MAG
4 ingredienti per un mix delizioso, ghiotto e goloso: Caozen Seed Mix

4 ingredienti per un mix delizioso, ghiotto e goloso: Caozen Seed Mix

CaoZen seed mix è il risultato di anni di ricerca e conferma l’impegno della Melandri Gaudenzio nel campo dell ’innovazione di prodotto e la costante vicinanza e attenzione verso i gusti e le esigenze dei consumatori . Di seguito potrete conoscere meglio le caratteristiche dei 4 protagonisti della nuova ricetta : 1-Semi di Girasole decorticati bio I semi di girasole ( Helianthus annuus ...

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19MAG
I legumi nella prevenzione del Diabete di tipo 2

I legumi nella prevenzione del Diabete di tipo 2

Uno studio condotto dalla Universitat Rovira i Virgili, in Spagna, pubblicato su Clinical Nutrition ha evidenziato e dimostrato che il consumo di legumi ha effetti positivi sul controllo glicemico. Lenticchie, ceci, fagioli e piselli potrebbero infatti aiutare a contrastare l’insorgere del diabete di tipo 2 . LO STUDIO La valutazione è stata condotta su un campione di 3.349 individui ...

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18MAG
Cibón: Le scelte stilistiche di un marchio

Cibón: Le scelte stilistiche di un marchio

Il ridisegno dello storico logo Cibón è stato affrontato da Agenzia PAGINA valutando diverse strade possibili:  - da una parte il mantenimento della forma ovale all'interno della quale inserire elementi originali; - dall'altra, studiare qualcosa di completamente slegato dal vecchio; - oppure, ancora, non abbandonare la composizione tipografica di partenza, ma in un contesto nuovo (senza ovale) ...

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16MAG
CaoZen: l’originale mix di fave di cacao, zenzero, semi di zucca e girasole

CaoZen: l’originale mix di fave di cacao, zenzero, semi di zucca e girasole

Le novità in casa Melandri non sono finite, dopo il gusto e le proprietà delle Fave di cacao tostate in granella bio , un nuovo esclusivo “mix“ biologico. La linea “i Semi del Benessere” , la gamma di semi oleosi biologici pensata per il consumatore attento al proprio stile di vita, in cerca di una alimentazione sana con valenza salutistica senza comunque rinunciare ai piaceri della buona cucina ...

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9MAG
Fave di Cacao tostate e biologiche Melandri: una golosa granella.

Fave di Cacao tostate e biologiche Melandri: una golosa granella.

Con l’articolo “ Hai mai assaggiato le fave di cacao? ” voluto lasciarti qualche indizio per scoprire uno dei nostri due nuovi prodotti : le fave di cacao tostate in granella biologiche . Ora chiudi gli occhi e immagina una granella dalla consistenza croccante e dal sapore amaro, intenso, tostato e carico dell'aroma del cioccolato. Dopo anni di ricerca e sviluppo siamo i primi del settore ad aver ...

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7MAG
Hai mai assaggiato le fave di cacao?

Hai mai assaggiato le fave di cacao?

Le Fave di Cacao sono i semi dei frutti dell'albero del cacao o Theobroma cacao, pianta appartenente alla famiglia delle Sterculiaceae, fermentati ed essiccati sono la più importante materia prima per la produzione del cioccolato, del burro di cacao e della polvere di cacao. I frutti sono allungati e ricordano le forme del cedro, il loro colore da verde-giallo, con la maturazione, diventa di un ...

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24APR
Intervista a Roberta per i 70 anni  di crescita e programmi ambiziosi Melandri.

Intervista a Roberta per i 70 anni di crescita e programmi ambiziosi Melandri.

Su SetteSere Economia fu pubblicata un’intervista all’imprenditrice romagnola Roberta Colla Melandri , che da anni guida la nostra azienda con alti obiettivi, almeno quanto quelli di Gaudenzio. Di seguito riportiamo integralmente l’articolo di Christian Fossi dal titolo “ Per la Melandri Gaudenzio di Bagnacavallo 70 anni di crescita e programmi ambiziosi .” Settant’anni di crescita, un ricettario ...

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17APR
Pooop!! Ecco come i chicchi di mais diventano pop corn!

Pooop!! Ecco come i chicchi di mais diventano pop corn!

I pop corn nascono dai chicchi di una particolare varietà di mais che a contatto con il calore si gonfiano trasformandosi in morbide e croccanti piccole nuvolette bianche . COME SONO FATTI I chicchi di mais sono composti da un guscio esterno (pericarpo), amido e acqua . Il pericarpo , composto principalmente da cellulosa e da un polisaccaride, è molto duro ed è un ottimo conduttore di calore ...

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10APR
I legumi fanno ingrassare? No, anzi, mangiamoli spesso!

I legumi fanno ingrassare? No, anzi, mangiamoli spesso!

Fagioli, ceci, piselli, lenticchie, cicerchie non dovrebbero mai mancare nel menù di chi vuol dimagrire . Secondo una ricerca del Li Ka Shing Knowledge Institute of St. Michael’s Hospital (Canada) una porzione al giorno di legumi potrebbe aiutare a perdere un pò di peso in eccesso. Con un piatto di circa 130 grammi ogni giorno si potrebbero perdere 0,3 kg. Lo studio, basato su una revisione ...

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10APR
Prodotti agricoli ‘gluten free’ e opportunità produttive sul territorio

Prodotti agricoli ‘gluten free’ e opportunità produttive sul territorio

Di prodotti agricoli ‘gluten free’ e opportunità produttive sul territorio se ne è discusso al Convegno Coldiretti presso l’ Istituto “Morigia- Perdisa” all'ITA Perdisa di Ravenna sabato 8 aprile. Melandri ha partecipato al convegno tracciando anche un quadro dell’attuale mercato agroalimentare e delle dinamiche ad esso connesse. In 70 anni di storia abbiamo assistito, talvolta contribuito, a questo ...

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4APR
SEMI OLEOSI: CURIOSITA’ E ANEDDOTI

SEMI OLEOSI: CURIOSITA’ E ANEDDOTI

1- Semi di anice Curiosità: Nel 1543 Fuchs scriveva nel suo Novo Erbario: 
“Il seme di anice rende l’alito lieve e profumato. Utile come dissetante, impedisce il gonfiore di stomaco. Fa produrre più latte alle donne, e stimola il desiderio concupiscente. Questo seme fa del cibo un piacere…”. 2- Semi di canapa Curiosità: Quelli che comunemente chiamiamo semi, in realtà sono i frutti. Non ...

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27MAR
Cos’e' necessario sapere sugli OGM?

Cos’e' necessario sapere sugli OGM?

Gli organismi geneticamente modificati (OGM) possono essere definiti come organismi il cui materiale genetico è stato modificato diversamente da come avviene in natura attraverso le tecniche di modificazione genetica, con le quali i geni selezionati vengono trasferiti da un organismo ad un altro, anche tra specie diverse. Gli OGM più comuni sono varietà di specie vegetali come il mais, la soia, ...

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13MAR
I Legumi: piccoli segreti e consigli pratici

I Legumi: piccoli segreti e consigli pratici

Tanti consigli pratici che Vi potranno aiutare nella preparazione e cottura dei LEGUMI. L’importanza dell’AMMOLLO Quasi tutti i legumi secchi richiedono un ammollo in acqua fredda prima della cottura. Tale procedimento è importante per reidratare i legumi, per rendere più veloce e omogenea la cottura e per allontanare i componenti antidigestivi in essi contenuti. Per alcuni legumi di piccola ...

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2MAR
La Dieta Mediterranea fa bene!

La Dieta Mediterranea fa bene!

La Dieta Mediterranea è un vero e proprio modello nutrizionale sano ed equilibrato , basato sulla tradizione alimentare, vecchia di secoli, dei popoli nativi del bacino Mediterraneo. Italiani, Greci e Spagnoli vanno così fieri della loro dieta che chiesero, riuscendoci, che divenisse Patrimonio dell’umanità, riconosciuto dall’Unesco. "La Dieta Mediterranea è molto più che un semplice alimento. Essa ...

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16FEB
Legumi: cibo

Legumi: cibo "povero" ma ricco di proprietà benefiche!

I legumi sono i semi commestibili delle piante appartenenti alla famiglia delle Leguminose, racchiusi e protetti in involucri dalla forma allungata chiamati baccelli, sono una vera fonte di ricchezza a livello nutrizionale . Sono, infatti, tra gli alimenti più completi e salutari offerti all’uomo dalla natura : fondamentali per la crescita, ottima fonte di energia, poche calorie e buoni valori nutrizionali, ...

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12FEB
Melandri al Corso di cucina “Cibo e salute: legumi, cereali, semi e…. più colori”

Melandri al Corso di cucina “Cibo e salute: legumi, cereali, semi e…. più colori”

Una bellissima serata quella di venerdì 10 febbraio all’insegna del gusto e del benessere, dove i nostri legumi, cereali e semi oleosi sono stati egregiamente interpretati da Katia Sangiorgi , insegnante di cucina presso l'istituto alberghiero di Riolo Terme e responsabile di cucina di alcuni agriturismi faentini. Ancora una volta Katia ci ha proposto non solo ricette dolci e salate, ma addirittura ...

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10FEB
Cereali: Chicchi gustosi e ricchi di proprietà e benefici!

Cereali: Chicchi gustosi e ricchi di proprietà e benefici!

Oggi ampiamente riscoperti nella preparazione di piatti originali, semplici e gustosi, si prestano a essere consumati in svariati modi e in tutte le stagioni: dagli antipasti alle zuppe, dai piatti unici ai secondi, dalle insalate ai dolci. Da sempre ricoprono un ruolo fondamentale nell’alimentazione, sono infatti alla base della dieta mediterranea perché fonte principale di carboidrati, apportano ...

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2FEB
Chi semina raccoglie....Benessere!

Chi semina raccoglie....Benessere!

I semi oleosi sono preziosi alleati per la nostra salute, insostituibili per le loro proprietà nutrizionali, ideali per chi cerca un’alimentazione sana, nutriente e naturale, senza rinunciare al gusto. Sono caratterizzati dalla presenza di molti minerali antiossidanti, oligoelementi, vitamine, acidi grassi essenziali Omega 3 e Omega 6 , fondamentali per un regime alimentare completo ed equilibrato. ...

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30GEN
Intervista a Tiziana Molti, autrice del nuovo ricettario Melandri

Intervista a Tiziana Molti, autrice del nuovo ricettario Melandri

Per celebrare 70 anni dalla fondazione della Melandri Gaudenzio, tra le varie attività che ci attendono in questo 2017, abbiamo scelto Tiziana Molti come autrice di un nuovo ricettario Melandri dal titolo “Cereali, legumi e semi oleosi” . Il ricettario è gratuito e disponibile secondo le modalità descritte in quest’articolo: “Come far tuo il ricettario Melandri”. PERCHÉ MELANDRI HA SCELTO TIZIANA ...

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23GEN
Come far tuo il nuovo ricettario Melandri

Come far tuo il nuovo ricettario Melandri

Da quando, sia noi che Tiziana Molti, abbiamo annunciato l’uscita del nuovo ricettario Melandri “ Cereali, legumi e semi oleosi ” - la raccolta di squisite ricette che celebra i nostri primi 70 anni – in tanti avete chiesto, sia a noi che a Tiziana, informazioni su come riceverlo. E questo ci fa molto piacere. Se anche attraverso uno schermo è possibile intuire quanto possa essere delizioso, e ...

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22GEN
I semi di canapa: alimento tra i più completi, ma in pochi lo sanno!

I semi di canapa: alimento tra i più completi, ma in pochi lo sanno!

Sebbene il consumo dei semi di canapa (e dell’olio da essi derivato) risalga a più di 2000 anni fa , è solo dagli ultimi anni che si è a conoscenza del loro elevato valore nutrizionale. Raramente la parola Valore risulta così azzeccata: degli oltre 3 milioni di piante commestibili che crescono sulla Terra, nessun'altra singola fonte vegetale di cibo può competere con il valore nutrizionale del ...

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19GEN
Legumi Melandri al corso di cucina Ad Hoc

Legumi Melandri al corso di cucina Ad Hoc

Una magnifica serata, quella di ieri sera con AD HOC CASA snc, che ci ha accolti ed ospitati mettendo a disposizione gli spazi e la cucina del Club del Fornello di Rivalta - delegazione di Lugo - che ha organizzato il corso di cucina dedicato al più corretto utilizzo dei nostri legumi . Una bellissima esperienza all’insegna della sfrenata passione per la cucina, della condivisione e del gusto! ...

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16GEN
Un nuovo elegante ricettario Melandri celebra i nostri primi 70 anni!

Un nuovo elegante ricettario Melandri celebra i nostri primi 70 anni!

“Cereali, legumi e semi oleosi” è il titolo del nuovo ricettario dall’essenza romagnola , che unisce il successo di un’azienda in continua evoluzione con la passione per la cucina di una foodblogger del territorio, nato per celebrare i primi 70 anni dell’azienda Melandri Gaudenzio. Dal salato al dolce sono raccolte oltre 50 gustose ricette per tutti i gusti e le esigenze alimentari, i prodotti ...

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13GEN
Una storia di tradizione, passione e innovazione, lunga 70 anni.

Una storia di tradizione, passione e innovazione, lunga 70 anni.

Melandri Gaudenzio srl è un’azienda specializzata nella selezione, lavorazione e commercializzazione di legumi, cereali e semi oleosi. La sede è collocata nella campagna di Bagnacavallo, piccola città d’arte dell’entroterra romagnolo, tra il Mar Adriatico e i primi rilievi dell’Appennino Romagnolo, in provincia di Ravenna. In quella campagna, 70 anni fa Gaudenzio Melandri iniziò a “seminare” ...

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8GEN
Perché queste dieci zuppe sono ideali per depurarsi dopo le Feste?

Perché queste dieci zuppe sono ideali per depurarsi dopo le Feste?

Ma quanto hanno esagerato gli italiani con le prelibatezze gastronomiche durante le feste da Natale all’Epifania? Impossibile resistere ai nostri piatti tipici: ogni regione propone piatti e consuetudini tradizionali, cui ognuno è legato anche e soprattutto affettivamente. Quando si tratta di festeggiare, noi italiani a tavola non andiamo tanto sul “leggero”. E poco influiscono i tortellini o cappelletti ...

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2GEN
Dal Canada con stima e simpatia: gli aneddoti di Gaudenzio Melandri

Dal Canada con stima e simpatia: gli aneddoti di Gaudenzio Melandri

Prosegue la testimonianza del nostro broker canadese Erminio Fina, dopo averci raccontato come conobbe il Signor Melandri, (leggi qui l’articolo “ La sincera testimonianza del nostro broker naturalizzato in Canada ”) oggi ci racconta alcuni simpatici aneddoti per ricordare l’amicizia, la stima e la fiducia consolidata in anni di collaborazione: “Nel tempo diventammo amici, io e il Signor Melandri ...

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22DIC
Il decalogo delle lenticchie: trucchi e consigli in cucina

Il decalogo delle lenticchie: trucchi e consigli in cucina

Le lenticchie sono un alimento versatile che non conosce stagione. Si prestano alla preparazione di varie pietanze, dagli antipasti, alle zuppe e minestre, ai contorni . Il loro sapore varia a seconda delle dimensioni e del colore , ma generalmente le più gustose sono quelle a seme piccolo . 10 consigli preziosi per gustarle e utilizzarle al meglio: 1. Sono i legumi a più rapida ...

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20DIC
Lenticchie, una miniera di salute e di ferro

Lenticchie, una miniera di salute e di ferro

Le lenticchie sono un prezioso tesoro nutrizionale, caratterizzate da un basso contenuto di grassi , una vera miniera di proteine vegetali e di fibre , un’ottima fonte di carboidrati, vitamine e sali minerali (in particolare ferro, potassio e fosforo ). Fin dai tempi antichi, le lenticchie sono considerate la “carne dei poveri” , proprio a voler sottolineare l’apporto di proteine e nutrienti ...

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15DIC
Lenticchie, i legumi delle feste secondo tradizione

Lenticchie, i legumi delle feste secondo tradizione

Le lenticchie sono un legume ampiamente utilizzato in cucina, che a cavallo dei festeggiamenti dell’anno nuovo diventano grandi protagoniste della tavola . Da sempre sono considerate un portafortuna, simbolo di abbondanza, ricchezza e prosperità ; tutto merito di un’antica usanza di regalare , l’ultimo giorno dell’anno, una scarsella - la tipica borsa per conservare monete - colma di lenticchie, ...

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13DIC
Lenticchie: 7 varietà da scoprire

Lenticchie: 7 varietà da scoprire

Le Lenticchie sono piccoli e preziosi legumi di origine antichissima ; il loro nome botanico “Lens” deriva dalla forma a lente del seme . Sono tantissime la varietà di lenticchia coltivate nel mondo , che si distinguono nella dimensione, nella colorazione (verde, arancione, gialla, bruna, grigiastra), per consistenza e ovviamente per sapore . 1. LENTICCHIE NERE BELUGA Legumi di piccola ...

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6DIC
Le Lenticchie nella storia

Le Lenticchie nella storia

La storia delle lenticchie inizia in tempi assai remoti . Da studi condotti su reperti fossili, appare chiaro che la lenticchia è il legume più antico coltivato dall'uomo. Dalle testimonianze storiche si evince che la lenticchia era coltivata già nel 7.000 a.C. nell'area dell'Asia Sud Occidentale - più precisamente nella regione che oggi corrisponde alla Siria settentrionale - e da queste zone ...

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4DIC
Le lenticchie, protagoniste assolute delle strenne natalizie Melandri

Le lenticchie, protagoniste assolute delle strenne natalizie Melandri

Da oltre 15 anni confezioniamo una linea di prodotti dedicati alle Strenne natalizie , selezionando i ngredienti di prima qualità e seguendo con attenzione ogni fase del processo produttivo. Confezioni regalo esclusive per l’alta qualità del prodotto, per l’ eleganza della presentazione e l' attenzione alle tendenze del momento , destinate principalmente a confezionatori ...

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2DIC
i Semi del Benessere: le scelte stilistiche di un marchio.

i Semi del Benessere: le scelte stilistiche di un marchio.

Sono state sondate diverse possibili soluzioni, dall'individuazione di un segno che potesse rappresentare il concetto di benessere alla composizione tipografica che utilizzasse alcune lettere per caratterizzare il logotipo . In questo senso, va letto il lavoro sulla rappresentazione del cuore inteso come simbolo . Simbolo capace di cambiare, perché potrà diventare iniziale maiuscola di Benessere ...

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29NOV
La shelf life dei prodotti: quanto “dura” ciò che acquisti?

La shelf life dei prodotti: quanto “dura” ciò che acquisti?

Per shelf life si intende la “ vita a scaffale ” del prodotto finito confezionato nell’unità di vendita e rappresenta il periodo di tempo entro il quale si può considerare che le caratteristiche igieniche, organolettiche e di salubrità del contenuto siano riconducibili a quelle del prodotto neo confezionato o comunque nel quale la perdita di “qualità” sia considerata tollerabile. La vita commerciale ...

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22NOV
I Semi di Finocchio, un concentrato di aroma e benessere

I Semi di Finocchio, un concentrato di aroma e benessere

I semi di finocchio sono un cibo meraviglioso che dovremmo inserire nella nostra dieta. Appartengono, insieme al prezzemolo, alla famiglia delle ombrellifere; sono caratterizzati da un sapore dolce, simile a quello dell'anice . A differenza di quanto può suggerire il nome, in realtà i semi di finocchio non sono affatto semi . Come nel caso dei semi di girasole, si tratta infatti di frutti , più ...

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17NOV
I Semi di Chia, un concentrato di nutrimento ed energia.

I Semi di Chia, un concentrato di nutrimento ed energia.

Sono semi molto ricchi dal punto di vista nutrizionale in quanto contengono numerosi nutrienti. Sono un serbatoio di proteine, lipidi e fibre solubili e insolubili. I semi di chia sono naturalmente ricchi di aminoacidi necessari per la formazione delle proteine da parte dell'organismo, in particolare metionina, cisteina e lisina. Un buon apporto di proteine sembra ridurre l’appetito ...

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16NOV
Biobón: le scelte stilistiche di un marchio

Biobón: le scelte stilistiche di un marchio

Nella logica del classico restyling , il progetto Biobón si è orientato fin da subito puntando sull'elemento foglia . La scelta del carattere da utilizzare per il nome richiedeva un ammodernamento dello stile rispetto alla precedente versione del marchio e, in virtù della conoscenza dell’azienda Melandri, è stato per noi relativamente semplice. Piuttosto, era sul disegno di questa forma , la ...

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14NOV
I semi di senape: i semi dalla preziosa nota piccante.

I semi di senape: i semi dalla preziosa nota piccante.

I semi di senape appartengono alla famiglia delle Brassicacee, conosciute anche come Crocifere, che comprende anche cavoli e i broccoli. Sono molto ricchi di fito-nutrienti (sostanze che svolgono azioni antiossidanti e antinfiammatorie nel nostro organismo), minerali (tra cui magnesio, selenio, ferro), vitamine (tra cui B1, B2, B3, vitamina C) e soprattutto flavonoidi antiossidanti come ...

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11NOV
Cereali Biobón: biologici secondo Natura.

Cereali Biobón: biologici secondo Natura.

Biobón è una gamma completa di cereali e legumi biologici rigorosamente controllati e certificati da CCPB, ideale per una sana e corretta alimentazione . Sono coltivati, per tradizione aziendale, secondo Natura e ottenuti senza l’utilizzo di sostanze chimiche di sintesi e di OGM, nel pieno rispetto dell’ambiente e della salute dell’uomo. I prodotti accuratamente selezionati delle migliori varietà ...

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7NOV
Origine del prodotto in etichetta, è obbligatoria nei legumi secchi?

Origine del prodotto in etichetta, è obbligatoria nei legumi secchi?

Gli addetti ai lavori sanno bene che la produzione italiana di legumi non è sufficiente a soddisfare la sempre più crescente domanda dei consumatori italiani per questo prodotto. Nell’articolo “Legumi da importazione, una scelta obbligata!” abbiamo approfondito le motivazioni che, nel corso degli ultimi decenni, hanno spinto le aziende ad andare a reperire materie prime di qualità nelle zone di ...

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31OTT
I Decorticati: le scelte stilistiche di un marchio

I Decorticati: le scelte stilistiche di un marchio

Lo studio è partito dall'intenzione di rappresentare il concetto della decorticazione del seme ; quindi della separazione tra parti o del mantenimento di un nucleo a scapito di un involucro. Contemporaneamente abbiamo sondato l'opportunità di utilizzare elementi istituzionali (la firma, il monogramma) per creare un sistema che potesse essere utile anche in future occasioni, fissando una struttura ...

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28OTT
Contrasta lo stress partendo dalla tavola coi semi di zucca.

Contrasta lo stress partendo dalla tavola coi semi di zucca.

I semi di zucca appartengono alla famiglia delle Cucurbitaceae; questi crescono in gran quantità sulla superficie interna della zucca specialmente nel periodo autunnale quando questa è al massimo della maturazione. È possibile suddividere i semi di zucca in tre tipologie: • Gialli , fra i quali distinguiamo la Shine skin, dal tipico colore verde chiaro e di dimensioni ridotte e la Lady Nail, ...

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24OTT
Occhio all’etichetta: i requisiti chiave della nuova normativa.

Occhio all’etichetta: i requisiti chiave della nuova normativa.

L’importanza del packaging alimentare è divenuta una esigenza sempre più avvertita da parte dei consumatori , sia sotto il profilo delle caratteristiche igienico–sanitarie, sia dal punto di vista informativo (informazioni nutrizionali, consigli d’uso, ricette, ecc.), che della eco-compatibilità dei materiali utilizzati. Noi comunichiamo molto attraverso le etichette. A livello comunitario e dei singoli ...

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16OTT
I legumi, le proteine del futuro alla base della nuova piramide alimentare.

I legumi, le proteine del futuro alla base della nuova piramide alimentare.

“Il clima sta cambiando. Il cibo e l’agricoltura pure”: ecco il tema scelto dalla FAO per la Giornata Mondiale dell’Alimentazione 2016 (WFD 2016) Un’alimentazione varia ed equilibrata è alla base di una vita in salute. Le caratteristiche nutrizionali fanno dei legumi un alimento fondamentale per la salute dell’uomo . Un alimento che ritroviamo nella cultura e nelle tradizioni alimentari di moltissimi ...

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14OTT
Così piccoli e così straordinariamente grandi: i semi di sesamo.

Così piccoli e così straordinariamente grandi: i semi di sesamo.

Dei semi di sesamo si dice che, nonostante siano i più piccoli tra i semi oleosi, abbiano le più numerose proprietà nutrizionali. Si distinguono dagli altri semi oleosi per l’ottima percentuale di calcio facilmente assimilabile . Affinché il calcio sia veramente utile, è necessario infatti che provenga da fonti alimentari e che garantiscano una elevata biodisponibilità. Occorre cioè che il nostro ...

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11OTT
Il packaging alimentare e le sue funzioni

Il packaging alimentare e le sue funzioni

Il packaging alimentare , più spesso chiamato imballaggio o confezionamento alimentare, è il processo con il quale viene applicata una protezione agli alimenti che permette loro di non essere influenzati dall’ambiente esterno, e quindi, mantenersi integri e conservare molte delle proprietà del prodotto durante tutte le fasi del processo che partono dal confezionamento al consumo. Gli imballaggi ...

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6OTT
La sincera testimonianza del nostro broker naturalizzato in Canada

La sincera testimonianza del nostro broker naturalizzato in Canada

Nota di Roberta Colla Melandri: Da poco abbiamo aperto un blog e quanto mi farebbe piacere che lo vedesse mio nonno, il fondatore dell’azienda. Vorrei che leggesse ciò scriviamo di lui, sul sito aziendale, in questi tempi “moderni”. Vorrei che leggesse le due righe che un nostro fidatissimo broker, Erminio Fina, Presidente di ErMats International Foods Ltd. Canada ci ha scritto. Con Erminio ...

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1OTT
Gaudenzio Melandri, un ricordo speciale a 7 anni dalla scomparsa

Gaudenzio Melandri, un ricordo speciale a 7 anni dalla scomparsa

Sono passati sette anni da quando mio nonno è venuto a mancare improvvisamente. Era il 1° ottobre del 2009, erano quindi trascorsi sessantadue anni da quando aveva fondato l’azienda (1947). Quell’azienda che oggi, insieme ai miei fidati collaboratori, gestisco con la passione e la determinazione che vedevo in lui , con l a sensibilità e i trucchi del mestiere che mi ha insegnato . Nella sua semplicità, ...

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21SET
Bambini e legumi: come coinvolgerli in cucina

Bambini e legumi: come coinvolgerli in cucina

Le sane abitudini alimentari devono essere trasmesse fin da quando i bambini sono piccoli, meglio se utilizzando il canale da loro prediletto a quell’età: il gioco! Difatti quei genitori che propongono ai piccoli, fin da subito e in forma di gioco, gli alimenti che andranno poi a costituire la loro dieta quotidiana, sono anche quei genitori che avranno meno difficoltà a mantenere un’alimentazione ...

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20SET
Legumi di importazione, una scelta obbligata!

Legumi di importazione, una scelta obbligata!

La Melandri Gaudenzio, ove possibile, privilegia i legumi di produzione Italiana, approvvigionandosi da selezionati fornitori locali che soddisfano standard qualitativi elevati garantendo reperibilità della materia prima . Tuttavia l’Italia non è autosufficiente nella produzione di legumi e deve importare grandi quantità dall’estero. Questa situazione è ben conosciuta dagli addetti ai lavori, ...

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19SET
2016 e' l’Anno internazionale dei legumi

2016 e' l’Anno internazionale dei legumi

Una scelta fatta per dare il giusto valore a questi alimenti, sostenibili per l’ambiente e alla base di tutte le diete delle popolazioni più longeve del mondo. Con lo slogan “ Semi nutrienti per un futuro sostenibile ”, l’Assemblea Generale delle Nazioni Unite ha dichiarato il 2016 l’Anno Internazionale dei legumi - International Year of Pulses 2016 (IYP). La Melandri Gaudenzio, seguendo il ...

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18SET
Semi oleosi: al naturale o tostati?

Semi oleosi: al naturale o tostati?

L’utilizzo ideale dei semi oleosi è a crudo per godere appieno delle loro proprietà nutrizionali benefiche , infatti una volta esposti al calore le vitamine, i minerali e gli oli essenziali, almeno in parte, potrebbero essere perse o alterate. Si possono consumare interi o frantumati al momento dell’utilizzo. Per chi desidera un ulteriore tocco di sapore e croccantezza, si possono comunque tostare ...

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16SET
Bambini e legumi: come proporli a tavola

Bambini e legumi: come proporli a tavola

Interi, schiacciati, passati, frullati, con o senza buccia? Utilizzare i legumi decorticati o passarli dopo averli cotti, iniziando con piccole quantità fino ad arrivare gradualmente al consumo quotidiano: questo è il “segreto” per prepararli e farli consumare ai bambini nel modo corretto, è infatti nella buccia che tipicamente sono contenute le sostanze responsabili di disturbi digestivi. Grazie ...

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9SET
Le caratteristiche de I Semi di canapa sativa

Le caratteristiche de I Semi di canapa sativa

A luglio, oltre alla nuova linea I Decorticati, abbiamo lanciato sul mercato anche I Semi di canapa sativa, che entrano così a far parte della nostra linea “I Semi del Benessere”. La canapa è una pianta della famiglia delle Cannabacee, i cui frutti, nonché i suoi semi, sono ricavati dalla specie Cannabis Sativa (differente dalla Canapa Indica, nota invece per le sue proprietà stupefacenti), sono ...

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9SET
Usi e impieghi dei Semi di canapa sativa

Usi e impieghi dei Semi di canapa sativa

I nostri Semi di canapa sativa decorticati e biologici sono ottenuti dalla decorticazione dei semi di canapa interi e hanno un sapore gradevole e delicato che ricorda le noci e i pinoli , per questo sono ideali sia da consumare crudi, sia come condimento per arricchire e decorare i nostri piatti. Possono essere impiegati per la preparazione di: - zuppe e insalate, - pasta, riso e altri cereali, ...

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8SET
Perchè abbiamo lanciato la linea “I Decorticati”

Perchè abbiamo lanciato la linea “I Decorticati”

Considerando le esigenze dei tempi moderni, il nostro reparto Ricerca e Sviluppo ha lavorato per diversi anni al fine di ottenere un prodotto decorticato di più rapida cottura, che mantenesse però le stesse proprietà della materia prima non trattata. Ed è così che, a risultato raggiunto, lo scorso luglio abbiamo lanciato sul mercato la nuova linea “I Decorticati”, dei quali si è scritto anche su Corriere ...

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7SET
I Decorticati biologici: un mix di bontà' e salute

I Decorticati biologici: un mix di bontà' e salute

Legumi e cereali sono consigliati da nutrizionisti e dietologi , oltre che rivalutati dalla medicina per le qualità nutritive, proprietà per la salute e per l’associazione con altri alimenti. Sono prodotti con un forte legame con la tradizione culinaria italiana e contestualmente considerati tra le materie prime protagoniste dell’alimentazione contemporanea . Conosciamo meglio la nuova linea ...

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6SET
La nostra Azienda: generazioni e passioni

La nostra Azienda: generazioni e passioni

L'Azienda Melandri Gaudenzio è stata fondata da mio nonno nel 1947 , che ha saputo tramandarmi, con semplicità, la passione e l'amore per la terra e il rispetto dei suoi frutti. Mio nonno era una persona semplice ma autorevole che aveva un forte senso della concretezza e conosceva bene il valore del lavoro. Aveva la consapevolezza delle sue responsabilità di imprenditore, non solo quelle di ...

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